| 发明名称 | 一种虾松增松剂及其制备方法、应用 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种虾松增松剂，由以下质量百分比的组分组成：30~35%碳酸氢钠，0.5~1%菠萝蛋白酶，0.5~1%L-半胱氨酸，15~20%卵磷脂，余量为葡萄糖酸-δ-内酯。本发明的虾松膨松剂配伍科学合理，原料易得，各组分相互协同，使得虾松更为均匀膨松且呈绒状，口感更为细腻，感官品质得到有效改善。本发明还公开了一种虾松膨松剂的制备方法，该方法步骤简单，设备投资少，可操作性强，适合工业化生产。 | ||
| 申请公布号 | CN104432250A | 申请公布日期 | 2015.03.25 |
| 申请号 | CN201410649212.2 | 申请日期 | 2014.11.17 |
| 申请人 | 浙江省海洋水产研究所 | 发明人 | 宋凯;李佩佩;喻亮;张小军 |
| 分类号 | A23L1/33(2006.01)I;A23L1/03(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/33(2006.01)I |
| 代理机构 | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人 | 尉伟敏 |
| 主权项 | 一种虾松增松剂，其特征在于，由以下质量百分比的组分组成：30~35%碳酸氢钠，0.5~1%菠萝蛋白酶，0.5~1%L‑半胱氨酸，15~20%卵磷脂，余量为葡萄糖酸‑δ‑内酯。 | ||
| 地址 | 316021 浙江省舟山市定海区临城体育路28号 | ||