一种高酸辣风味蜂蜜饮料的制作方法

摘要

本发明要解决的问题是：提供一种高酸辣风味蜂蜜饮料的制作方法，包括以下步骤：A.称重，往称好的285质量份数蜂蜜中加入792质量份数的水进行溶解；B.一次杀菌，于60℃下加热15分钟杀菌后，冷却到22℃；C.初步发酵，把经过稀释的蜂蜜液1000升，加入加入泥状清酒酵母1质量份数，后保持在22～25℃，并经过4天的酒精发酵后，然后至稀释两倍；D.二次发酵，移入直径为1.8米的圆柱形容器内（液深为88厘米），加进600升配酢，保温在32～34℃，经过45天的醋酸发酵，得到醋酸发酵半成品酒；E.经过60℃加热15分钟杀菌，冷却到25℃，过滤精制后，贮存2～3个月，即为成品。本发明的有益效果在于：是一种适宜于患有肥胖、高血压、糖尿病人饮用的饮料。

主权项

一种高酸辣风味蜂蜜饮料的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：A、称重，往称好的285质量份数蜂蜜中加入792质量份数的水进行溶解；B、一次杀菌，于60℃下加热15分钟杀菌后，冷却到22℃；C、初步发酵，把经过稀释的蜂蜜液1000升，加入加入泥状清酒酵母1质量份数，后保持在22～25℃，并经过4天的酒精发酵后，然后至稀释两倍；D、二次发酵，移入直径为1.8米的圆柱形容器内（液深为88厘米），加进600升配酢，保温在32～34℃，经过45天的醋酸发酵，得到醋酸发酵半成品酒；E、经过60℃加热15分钟杀菌，冷却到25℃，过滤精制后，贮存2～3个月，即为成品。