一种高纯度玉米蛋白粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种高纯度玉米蛋白粉的制备方法。该方法以玉米淀粉生产中的副产物玉米蛋白粉（约含60%的蛋白）为原料，经淀粉酶酶解，将其含有的淀粉、纤维等多糖物质降解，通过过滤、洗涤及干燥得到高纯度的玉米蛋白粉，粗蛋白含量（干基）≥85%。本发明工艺简单，设备简易，易于实现工业化大生产。

主权项

一种高纯度玉米蛋白粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）在反应罐中，将玉米蛋白粉与水按比例混合均匀，调整pH值5.5‑6.0后，加入耐高温α‑淀粉酶，60‑90℃条件下反应4‑12h，反应过程中进行间歇搅拌，直至反应结束；（2）将反应后料液用板框过滤机进行过滤，将过滤后滤渣用水洗涤，直至水中固形物含量为0为止；（3）将洗涤后的滤渣采用管束干燥机进行干燥，最终制得高纯度玉米蛋白粉成品。