鲍鱼多糖、脂质和蛋白肽的联产制备方法

摘要

本发明公开了一种鲍鱼多糖、脂质和蛋白肽的联产制备方法，技术工艺包括以鲍鱼内脏为原料，通过复合酶解、膜分离、醇沉、离心分离、冷冻结晶、脱色、干燥等手段提取制备鲍鱼多糖、脂质和蛋白肽。本发明工艺简单，改进了传统技术对原料利用不充分的缺点，减少提取制备过程废弃物的排放，降低生产成本。提取的鲍鱼多糖和脂质可以作为中间原料研发各种新型的功能性食品；制备的鲍鱼蛋白肽为无色无味，分子量主要集中在350道尔顿附近，容易被人体吸收，可广泛应用于保健食品、生物医药、化妆品等与人体健康相关的行业。

主权项

一种鲍鱼多糖、脂质和蛋白肽的联产制备方法，其特征在于：它包括以下步骤：(1) 酶解：将清洗干净的鲍鱼内脏加入等重量的纯净水，用碱调pH至8.0‑9.0，加入胰蛋白酶和胶原蛋白酶的任一种或组合，在45‑55°C下搅拌保温酶解3‑6小时后，用酸调pH至5.0‑7.0，加入中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶中的任一种或组合，在45‑55°C下搅拌保温酶解3‑6小时，过滤去除不溶性物质，获得鲍鱼内脏酶解液；(2) 膜分离：鲍鱼内脏酶解液用超滤膜进行分离，得到浓缩液和透析液；所述的浓缩液为被超滤膜截留住的酶解液，透析液为透过超滤膜的酶解液；(3) 鲍鱼多糖和脂质的分离：将步骤(2)中获得的浓缩液加入其体积3‑4倍的重量浓度为95%以上的酒精，在室温下静置沉淀8‑12小时通过离心获得多糖沉淀和脂质上清液；(4) 鲍鱼多糖的制备：在步骤(3)获得的多糖中加入其重量3‑5倍的纯净水溶解，然后将pH调至10‑12，加入溶液重量的0.5‑2%氧化剂，在4‑10°C下静置12‑24小时，过滤，将滤液的pH调整至5‑6，加入其体积3‑4倍的重量浓度为95%以上的酒精，在室温下静置沉淀8‑12小时，收集沉淀物，通过常压干燥获得鲍鱼多糖；所述的氧化剂为双氧水、次氯酸钠、过碳酸钠中的一种；(5)鲍鱼脂质的制备：将步骤(3)中获得的脂质上清液经过冷冻结晶后，去掉酒精溶液，获得凝固的鲍鱼脂质； (6) 鲍鱼蛋白肽的制备：将步骤(2)中获得的透析液用活性炭和树脂进行脱色后，通过喷雾干燥制备成鲍鱼蛋白肽；所述的活性炭脱色条件为：透析液的pH调至4.5‑6.0，活性炭的添加量为透析液重量的0.5‑2.0%(w/w)，在30‑40°C下保温15‑60min；然后利用碟式离心机去除活性炭，再利用离子交换树脂、吸附树脂或鳌合树脂中的任一种进行树脂脱色；所述的树脂脱色条件为：脱色温度为常温，鲍鱼蛋白肽溶液的pH保持在4.5‑6.0，鲍鱼蛋白肽溶液在树脂中停留的时间为15‑30min。