文冠果金花散茶及其制作方法

摘要

本发明公开了一种文冠果金花散茶的制作方法，包括如下步骤：(1)选取文冠茶叶为原料，瞬时高温杀青，然后经过渥堆回潮、茶叶揉捻后筛选出破碎的茶沫进行发酵，发酵后晾晒或烘干，然后存放氧化6个月以上备用；(2)称取适宜模具承载的茶叶量，进行茶叶加汁，水分在茶量的20％～40％，炒制熏蒸；将纸盒置入模具内，倒入炒好的文冠茶叶，分散均匀，用木棒顺—逆两向轻杵，用力均匀；装满后取出纸盒包扎，标注制作日期，进烘房发酵生花：将茶包在松制木架上均匀摆放，温度28～32度，湿度55～70度，每天将茶包上下翻转一次，一周后停止翻转，发花时间20～23天；发花结束后加温烘干，然后取出烘房储存30天以上。本发明同时公开了相应的文冠果金花散茶。

主权项

一种文冠果金花散茶的制作方法，其特征在于包括如下步骤：(1)选取文冠茶叶为原料，瞬时高温杀青，然后经过渥堆回潮、茶叶揉捻后筛选出破碎的茶沫进行发酵，发酵后晾晒或烘干，然后存放氧化6个月以上备用；(2)称取适宜模具承载的茶叶量，进行茶叶加汁，水分在茶量的20％～40％，炒制熏蒸；将纸盒置入模具内，倒入炒好的文冠茶叶，分散均匀，用木棒顺—逆两向轻杵，用力均匀；装满后取出纸盒包扎，标注制作日期，进烘房发酵生花：将茶包在木架上均匀摆放，温度28～32度，湿度55～70度，每天将茶包上下翻转一次，一周后停止翻转，发花时间20～23天；发花结束后加温烘干，然后取出烘房储存30天以上，即可制得文冠金花散茶。