不含添加剂的抗结片葡萄籽超微粉组合物及其制备方法

摘要

本发明公开了一种不含添加剂的抗结片葡萄籽超微粉组合物及其制备方法，属于食品技术领域，由下述原料制成：葡萄籽65-95、基础辅料1号5-10；基础辅料1号为谷物皮，还可以添加功能性组分。制备方法为：葡萄籽原料的筛选；清洗；烘干；冷冻；葡萄籽粗粉制备；辅料的预处理；添加辅料超微粉碎，制备产品。通过添加富含高纤维食物组合，解决了葡萄籽在超微粉碎过程中的结片问题，有效的改善了超微粉的流动性，完全阻止葡萄籽粉的结片，葡萄籽粉碎粒度在300目左右，95％以上的葡萄籽细胞破壁。实现葡萄籽粉营养素的多元性，满足不同类型人群的需求，解决产品的单一性；使用天然食材替代食品添加剂，实现了纯天然绿色保健食品开发，更符合现代人的保健理念。

主权项

不含添加剂的抗结片葡萄籽超微粉组合物，其特征是，由以下原料制成：葡萄籽和基础辅料1号；所述基础辅料1号为谷物皮。