发明名称 |
一种风味鸭条的制备方法 |
摘要 |
本发明的目的在于公开一种风味鸭条的制备方法,具体涉及一种鸭肉条的制备方法,属于食品加工技术领域。为了解决上述问题,本发明是这样实现的:选料;渗泡;盐渍、油炸;调味;杀菌;包装,本产品具有工艺简单,营养丰富,风味独特,携带和食用方便等特点;能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 |
申请公布号 |
CN104413423A |
申请公布日期 |
2015.03.18 |
申请号 |
CN201310372157.2 |
申请日期 |
2013.08.23 |
申请人 |
李霞 |
发明人 |
李霞 |
分类号 |
A23L1/315(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/315(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种风味鸭条的制备方法,其特征在于,它的生产过程包括以下步骤:选料:挑选新鲜优质的鸭胸脯肉,渗泡:先把它放在4%的冷盐水中浸泡20‑30分钟进行脱水,然后切成厚0.8‑1.2厘米、长6‑12厘米的肉条;盐渍、油炸:用5%~10%的食盐水盐渍10分钟,盐水与鸡肉之比为1.2:1,然后捞出沥水;放入150‑180℃油中,炸至琥珀色时捞出,沥油后备用。 |
地址 |
116031 辽宁省大连市甘井子区泉水锦泉源B4区12号楼602室 |