一种白酒原生态分层老坛陈酿法

摘要

本发明提供一种白酒原生态分层老坛陈酿法，在保证成品酒品质的同时，解决了现有的成品酒因窖藏时间长生产成本增加的问题。一种白酒原生态分层老坛陈酿法，包括以下步骤：a)制坛：将25～35重量份的酒糟、25～35重量份的窖泥和35～45重量份的成品酒装入陶制贮酒坛中，用牛皮红、猪尿包密封，在干燥避光的环境中陈放至少1年，然后将陶制贮酒坛的内容物取出，洗净后备用；b)装酒：在步骤a的得到的陶制贮酒坛中加入成品酒，用牛皮红、猪尿包密封；c）藏酒：将步骤b中得到的陶制贮酒坛放置在酒库中，陈放至少3年。采用本发明窖藏的酒酱香纯正，口感绵软细腻，口味醇厚悠长，且有效缩短了酒的陈酿时间。

主权项

一种白酒原生态分层老坛陈酿法，其特征在于，包括以下步骤：a)制坛：将25～35重量份的酒糟、25～35重量份的窖泥和35～45重量份的成品酒装入陶制贮酒坛中，用牛皮红、猪尿包密封，在干燥避光的环境中陈放至少1年，然后将陶制贮酒坛的内容物取出，洗净后备用；b)装酒：在步骤a的得到的陶制贮酒坛中加入成品酒，用牛皮红、猪尿包密封；c)藏酒：将步骤b中得到的陶制贮酒坛放置在酒库中，陈放至少3年；所述步骤b中加入的成品酒为不同年份的成品酒，酒库中的盛装不同年份成品酒的陶制贮酒坛分层放置；所述分层放置的顺序为按照盛放成品酒的年份长短从下往上依次放置；或所述步骤b中盛装成品酒的陶制贮酒坛为不同年份的陶制贮酒坛，酒库中不同年份的陶制贮酒坛分层放置；所述分层放置的顺序为按照陶制贮酒坛的年份长短从下往上依次放置。