一种利用烟梗提香的烟梗加工方法

摘要

本发明涉及卷烟加工领域，一种利用烟梗提香的烟梗加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）洗梗酶解处理：洗梗时，烟梗与洗梗水相对流动；烟梗与洗梗水的质量比为1∶10～100；洗梗水加入了相当于烟梗质量0.05-5%的洗梗复合酶，所述的洗梗复合酶由质量分数30-70%的果胶酶和70-30%的木聚糖酶组成；（2）压梗及切梗丝；（3）梗丝增香反应：在梗丝中加入相当于梗丝重量1-5%的料液和0.1-1%的增香复合酶，进行反应，料液含，葡萄糖、果糖和丙氨酸、脯氨酸；增香复合酶由蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、果胶酶组成。本发明将洗梗酶解过程及梗丝增香反应过程有机地整合到烟梗加工过程中，实现生产线上的连续性在线处理。生产的梗丝香气提升，且生产线效率提高。

主权项

一种利用烟梗提香的烟梗加工方法，其特征在于包括以下步骤：(1)洗梗酶解处理：洗梗时，烟梗与洗梗水相对流动；烟梗与洗梗水的质量比为1:10～100；洗梗水加入了相当于烟梗质量0.01‑0.5％的洗梗复合酶，所述的洗梗复合酶由质量分数30‑70％的果胶酶和70‑30％的木聚糖酶组成；(2)压梗及切梗丝；(3)梗丝增香反应：在梗丝中加入相当于梗丝重量1‑5％的料液和0.01‑0.5％的增香复合酶，进行反应0.5‑2h；所述料液含以下质量分数的物质：1‑5％葡萄糖、1‑5％果糖和0.05‑1％丙氨酸、0.05‑1％脯氨酸，余量为水；所述增香复合酶由蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、半纤维素酶组成，所述四种酶依次的重量比例为4～1：1：2：1，洗梗后，烟梗进一步进行一级贮梗、润梗和二级贮梗，贮梗时间共4‑5小时，所述的步骤(3)中，反应后进一步贮梗0.5‑2小时，贮梗过程包括梗丝增温回潮，在增温回潮阶段添加相当于梗丝质量1‑5％的料液。