一种纳米级果蔬天然生物保鲜剂的制备技术及其应用方法

摘要

本发明提供一种适用于水果和蔬菜的纳米级天然生物保鲜剂制备技术及其应用方法。将魔芋葡甘聚糖、乳酸链球菌素、植酸、海藻酸钠和草酸按质量比例（10-30）:（2-10）:（3-15）:（5-30）: (1-20)混合，此混合物以1：（10-1000）的质量体积比（克/升）溶解于自来水或去离子水，获得初配溶液。初配溶液经孔径截留分子量为5000-200000道尔顿（Da）的超滤膜过滤，获得超滤液。超滤液经高压微射流纳米分散处理（压力：5-250MPa，流速：15-5000ml/min），收集处理液，将其真空冷冻干燥或喷雾干燥制得粉剂，即纳米级果蔬天然生物保鲜剂。将此纳米级天然生物保鲜剂按一定比例溶解于自来水，浸渍或喷施水果、蔬菜，进行果蔬保鲜处理。该纳米级天然保鲜剂具有安全、高效、易清洗、稳定性高、应用方法简单及成本低等特点。

主权项

一种纳米级果蔬天然生物保鲜剂的制备方法，其特征在于下述步骤:(1)将魔芋葡甘聚糖、乳酸链球菌素、植酸、海藻酸钠和草酸按照质量比例10‑30:2‑10:3‑15:5‑30:1‑20混合，此混合物与自来水或去离子水分别以克和升为计量单位，以1：10‑1000的比例混匀，获得初配溶液；(2)将步骤(1)的初配溶液充分混匀，经孔径截留分子量为5000‑200000道尔顿的超滤膜过滤，获得超滤液；(3)将步骤(2)中超滤液灌注于高压微射流纳米分散机，进行纳米分散处理，收集处理液；(4)步骤(3)中所述高压微射流纳米分散处理的压力为5‑250MPa，流速为15‑5000ml/min；(5)将步骤(3)所述处理液进行真空冷冻干燥或喷雾干燥制得粉剂，为纳米级果蔬天然生物保鲜剂。