一种草莓酒酿造工艺

摘要

一种草莓酒酿造工艺，将草莓、金钱橘、白糖、白酒、干桂花按比例准备；将草莓洗净，摘去果蒂，沥干水分；将金钱橘剥皮，切成原片；将草莓放入容器中，加入白糖、干桂花和金钱橘圆片，倒入白酒，搅拌均匀，加盖密封浸泡；在室温为20-25度的空间内静置酿制15-25天，待草莓脱色，开瓶滤渣，所得滤液即为酿好的草莓酒。由此制得的草莓酒富含有有机酸、糖类和维生素、矿物质等，尤其以维生素C含量十分丰富具有补气健胃，生津止渴，利尿止泻的功效。适用于夏季暑热烦渴、腹泻，小便频数，糖尿病消渴尿多，以及消除疲劳，增进食欲，亦有美容作用。

主权项

一种酿酒工艺，具体为一种草莓酒酿造工艺，其特征在于包括以下步骤：（1）材料比例：草莓1000g、金钱橘50g、白糖100 g、白酒1000 g、干桂花10 g；（2）将草莓洗净，摘去果蒂，沥干水分；将金钱橘剥皮，切成原片；（3）将草莓放入容器中，加入白糖、干桂花和金钱橘圆片，倒入白酒，搅拌均匀，加盖密封浸泡；（4）在室温为20‑25度的空间内静置酿制15‑25 天，待草莓脱色，开瓶滤渣，所得滤液即为酿好的草莓酒；（5）过滤后的草莓可捣烂，加入白糖、蜂蜜，熬成草莓酱。