| 发明名称 | 一种肉制品复合保水剂 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种肉制品复合保水剂，由下列原料按照如下的重量配比混合制成：蛋白酶30-50份、非离子表面活性剂10-20份、抗氧化剂20-30份、卡拉胶5-10份、软化剂0.5-3份、海藻酸钠10-15份；本产品白色无嗅粉末，易溶于水，pH值呈碱性；使用安全、无毒、无害。主要用在肉制品中保水保鲜防腐、吸收水份、增加重量，加入后可以提高产品的稳定性、保持食品内部持水性、嫩化肉质、缩短蒸煮时间、改善食品的形态、风味、口感和色泽。 | ||
| 申请公布号 | CN104413139A | 申请公布日期 | 2015.03.18 |
| 申请号 | CN201310391241.9 | 申请日期 | 2013.08.30 |
| 申请人 | 凯姆勒吸水材料（天津）有限公司 | 发明人 | 尹立华 |
| 分类号 | A23B4/20(2006.01)I;A23B4/22(2006.01)I | 主分类号 | A23B4/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人 | 董一宁 |
| 主权项 | 一种肉制品复合保水剂，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比混合制成：蛋白酶30‑50份、非离子表面活性剂10‑20份、抗氧化剂20‑30份、卡拉胶5‑10份、软化剂0.5‑3份、海藻酸钠10‑15份。 | ||
| 地址 | 301800 天津市宝坻区塑料制品工业区（管委会西侧） | ||