一种鲅鱼罐头

摘要

本发明涉及一种鲅鱼罐头，属于食品加工领域。它是这样实现的：优选鲅鱼，用刀割开鲅鱼的腹部，去除掉鲅鱼的内脏洗净，片成鱼片、调味、腌制，煎炸，加入豆豉搅拌均匀，采用罐头灌装制成。本产品具有工艺简单，营养丰富，风味独特，携带和食用方便等特点，且有效的解决鲅鱼不方便长期保存和长时间运输的缺点。

主权项

一种鲅鱼罐头，其特征是：优选鲅鱼100‑200份，用刀割开鲅鱼的腹部，去除掉鲅鱼的内脏洗净，片成鱼片加入料酒、盐、白糖、姜片腌25‑40分钟，将大豆油倒入锅里，油6成热后再将鲅鱼放入锅里煎炸至表面金黄色，然后加入料酒、盐、鸡精、白糖、花椒、大蒜后再煎炸2‑3分钟，将煎炸好的鲅鱼用漏勺捞起来，然后加入豆豉搅拌均匀。