食品抗氧化剂的制备方法

摘要

本发明公开一种食品抗氧化剂的制备方法，属于食品添加剂技术领域。它包括将上述陈皮烘干、粉碎、脱脂，然后加入乙醇回流提取，得到陈皮提取液；将绿茶加水回流提取，得到绿茶提取液；将迷迭香粉碎，浸泡，蒸馏除去迷迭香精油，再放入丙酮回流提取，得到迷迭香提取物；将得到的陈皮提取液、绿茶提取液、迷迭香提取物混合均匀，然后再加入卵磷脂和柠檬酸，混合均匀，喷雾干燥。与现有市场上销售的天然抗氧化剂相比，本发明食品抗氧化剂的制备方法性能更好。

主权项

一种食品抗氧化剂的制备方法，其特征在于：采用以下重量份的原料：陈皮50份～60份，绿茶80份～100份，迷迭香45份～50份，卵磷脂10份～15份，柠檬酸15份～20份；其包括以下制备步骤：A、将上述重量份的陈皮烘干、粉碎、脱脂，然后加入5倍～8倍75%乙醇，在50℃～55℃下回流提取3h～4h，得到陈皮提取液；B、将上述重量份的绿茶加2倍～4倍水，在90℃～95℃下回流提取30min～40min，得到绿茶提取液；C、将上述重量份的迷迭香粉碎，并放入水中浸泡1h～3h，先蒸馏除去迷迭香精油，再放入5倍～8倍丙酮在50℃～60℃下回流提取1h～3h，得到迷迭香提取物；D、将步骤A、B、C分别得到的陈皮提取液、绿茶提取液、迷迭香提取物混合均匀，然后再加入卵磷脂和柠檬酸，混合均匀，喷雾干燥。