胡萝卜复合米及其制造方法

摘要

一种胡萝卜复合米，包括下述质量份数的原料：胡萝卜10～20份、沙漠源泉15～30份、米粉120～150份、米胚粉8～20份、玉米淀粉5～15份。本发明还提供一种胡萝卜复合米制造方法。

主权项

一种胡萝卜复合米，其特征在于，包括下述质量份数的原料：胡萝卜10～20份、沙漠源泉15～30份、米粉120～150份、米胚粉8～20份、玉米淀粉5～15份，该胡萝卜复合米通过以下方式制得：将清洗完的胡萝卜切丁后用水蒸法蒸熟；将蒸过的胡萝卜丁置于粉碎机中粉碎，加入等量冷却水充分混合后，用搅拌器打匀磨浆并过滤，以获得胡萝卜浆液；将米粉用粉碎机粉碎至80～100目后，加入预定量玉米淀粉、米胚粉和胡萝卜浆液混合；将上述混合后的物料送入搅拌机充分搅拌，然后加入沙漠源泉充分混合以获得胡萝卜复合原料，将胡萝卜复合原料送入造粒机造粒以获得半成品复合米，半成品复合米的含水量为：10%～20%，造粒机的挤压腔温度分别为：一区75℃～85℃，二区85℃～95℃、三区105℃～115℃、四区125℃～135℃、五区160℃～170℃，螺杆转速为：170r/min～190r/min，进料速度为：25r/min～35r/min；将半成品复合米经微波干燥后进入连续式蒸煮机进行气蒸，其中，气蒸温度为100℃，时间为8～10分钟；对经过气蒸处理的半成品复合米进行高温高湿干燥处理后，利用单滚筒进行结团分散，再自然冷却既得胡萝卜复合米。