发明名称 |
玉米粉丝耐煮剂及其制备方法 |
摘要 |
本发明涉及一种玉米粉丝耐煮剂及其制备方法,属于食品尤其是食器添加剂加工方法领域。所述的玉米粉丝耐煮剂,主要是由下列重量份的原料制成:食盐40-60份、明矾65-70份、CMC-Na10-20份、淀粉磷酸酯20-40份。使用本发明所述的玉米粉丝耐煮剂制得的玉米粉丝在膨润度、煮沸损失和耐煮性等衡量粉丝质量的三个重要指标都具有明显优势,用于粉丝生产可很好的解决玉米粉丝生产中常见的粉丝强度低,不耐煮,易断条,易糊汤等缺点。 |
申请公布号 |
CN104397518A |
申请公布日期 |
2015.03.11 |
申请号 |
CN201410573914.7 |
申请日期 |
2014.10.24 |
申请人 |
西安米亿生物科技有限公司 |
发明人 |
李勇;刘文斌 |
分类号 |
A23L1/09(2006.01)I;A23L1/03(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/09(2006.01)I |
代理机构 |
西安亿诺专利代理有限公司 61220 |
代理人 |
刘斌 |
主权项 |
玉米粉丝耐煮剂,主要是由下列重量份的原料制成:食盐40‑60份、明矾65‑70份、羧甲基纤维素钠10‑20份、淀粉磷酸酯20‑40份。 |
地址 |
710000 陕西省西安市高新区新型工业园区创业大道6号2幢5层501、502、503室 |