一种红烧排骨的制作方法

摘要

本发明公开了一种红烧排骨的制作方法，首先，猪小排冼净，晾干水份备用；锅内倒少量油，烧热之后，爆香葱、姜片、蒜，放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦；放入调料，先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋，最后四汤勺白糖，炒匀再倒入没过排骨的开水，大火烧开，调中小火焖20－30分钟，之后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。本发明的有益效果是风味独特，滋补。

主权项

一种红烧排骨的制作方法，其特征在于：1)猪小排冼净，晾干水份备用；2)锅内倒少量油，烧热之后，爆香葱、姜片、蒜，放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦；3)放入调料，先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋，最后四汤勺白糖，炒匀再倒入没过排骨的开水，大火烧开，调中小火焖20－30分钟，之后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。