发明名称 |
一种葡萄柚面包布丁的制作方法 |
摘要 |
本发明公开了一种葡萄柚面包布丁的制作方法,包括调制布丁液、烘焙面包丁,其中白砂糖、鲜牛奶、干面包、鸡蛋的重量比为1∶7∶3.5∶3。通过独特手段将干面包与葡萄柚结合,变废为宝,让变硬的干面包重新变得绵软香滑,具有浓烈的奶香和葡萄柚香味,同时兼有两者的营养价值;外观为金黄色,天然绿色保健食品,入口酸甜,葡萄柚经过烘烤后形成里嫩皮脆,具有极佳的口味。 |
申请公布号 |
CN104397126A |
申请公布日期 |
2015.03.11 |
申请号 |
CN201410678588.6 |
申请日期 |
2014.11.24 |
申请人 |
郭祥 |
发明人 |
郭祥 |
分类号 |
A21D13/08(2006.01)I |
主分类号 |
A21D13/08(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种葡萄柚面包布丁的制作方法,其特征在于包括以下步骤:a、布丁液制作:鲜牛奶小火加热至沸腾时关火,加入白砂糖搅拌均匀至糖溶化;将鸡蛋打散,加入2滴香草精,搅打均匀;将鲜牛奶慢慢加入蛋液中,一边加一边搅打均匀,过滤1次后即制成布丁液;b、将干面包切成小丁,将葡萄柚洗净去皮,切成葡萄柚丁,葡萄柚丁体积为27立方厘米;c、将白砂糖均匀的筛在模具表面,将面包丁装入模具中,面包的装入量不超过模具容量的1/2,并用手稍稍用力按紧实,使表面平整,将步骤a制得的布丁液均匀的浇在面包表面,模具置于烤盘上,烤盘中注入二分之一热水,放入烤箱在200℃下隔水蒸烤13分钟,接着将葡萄柚块撒在布丁上继续烘烤24分钟,即可。 |
地址 |
225400 江苏省泰州市泰兴市曲霞西街江苏三零面粉集团泰兴市曲霞面粉厂 |