一种用于制备玉米淀粉的浸泡用复合酶及其应用

摘要

本发明公开了一种用于制备玉米淀粉的浸泡用复合酶及其应用。本发明提供一种复合酶，目的在于解决现有方法中，所采用的亚硫酸溶液的浓度较高，而高浓度的亚硫酸水溶液对设备的腐蚀较大，同时高浓度的亚硫酸还可能导致地下水污染、产品中亚硫酸的微量残留，进而影响淀粉的使用效果的问题。其包括纤维素酶、木聚糖酶酶、β-甘露聚糖酶、果胶酶。本发明提供一种复合酶，其能够用于玉米的水解过程中，能够有效缩短浸泡时间，降低生产周期和能源消耗，能够有效湿法生产玉米淀粉中亚硫酸的浸泡时间，有效降低亚硫酸的含量，保证淀粉的品质。本发明成本低，效果好，具有广阔的应用前景。

主权项

一种用于制备玉米淀粉的浸泡用复合酶，其特征在于，包括如下重量份数比的组分：纤维素酶          10‑15份；木聚糖酶酶        20‑30份；β‑甘露聚糖酶      5‑10份；果胶酶             2‑5份。