一种马奶香辣味的即食粉丝调味料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种马奶香辣味的即食粉丝调味料，由以下重量份的原料制成：精盐30-50、干辣椒20-30、辣椒酱20-30、茴香20-30、白胡椒25-30、孜然粉20-30、牛肉香精10-15、菊芋8-10、蒲菜5-7、鲜马奶10-20、元贞糖5-6、玄米7-8、苹果酱5-7、菱角12-18、腰子草2-3、杜仲4-5、玉兰花3-5、千日红1-2、辣蓼草3-4、营养添加粉6-9；本发明添加了辣椒酱、苹果酱，并两种酱与鲜马奶混合后制成粉末，使得该调味料有辣、有甜、还有奶香，不但味道好，还营养丰富；同时本发明还采用杜仲等多种中草药，长期服用具有降血压、补肝肾、强筋骨的功效。

主权项

一种马奶香辣味的即食粉丝调味料，其特征在于由以下重量份的原料制成：精盐30‑50、干辣椒20‑30、辣椒酱20‑30、茴香20‑30、白胡椒25‑30、孜然粉20‑30、牛肉香精10‑15、菊芋8‑10、蒲菜5‑7、鲜马奶10‑20、元贞糖5‑6、玄米7‑8、苹果酱5‑7、菱角12‑18、腰子草2‑3、杜仲4‑5、玉兰花3‑5、千日红1‑2、辣蓼草3‑4、营养添加粉6‑9；所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：鹅肉干7‑8、羊脊骨汤8‑12、冬枣酒5‑6、薇菜嫩叶4‑6、羽扇豆渣6‑8、鲜奶浆菌7‑9、泡椒水4‑5、夏蜡梅2‑4、龙船花2‑3、茯神2‑3、珍珠草3‑4、黄皮核1‑2；制备方法为：（1）将夏蜡梅、龙船花、茯神、珍珠草、黄皮核混合，水提3‑4次，每次水提量为混合物料的3‑5倍，过滤，合并滤液；所得滤液与羽扇豆渣混合打浆，所得浆液与羊脊骨汤混合入锅，煮沸、冷却后，经喷雾干燥处理后，得营养药粉；（2）将冬枣酒、泡椒水混合，得腌制液，将鹅肉干置于腌制液中浸泡腌渍2‑3小时，出料，与薇菜嫩叶、鲜奶浆菌混合，捣碎成糊，所得糊状物置于烤箱中烘烤至熟干，出料，研磨成粉；（3）将步骤（1）、（2）处理后的物料，混合均匀，即得。