一种六味活血散瘀菠萝胶糖酸奶及其制作方法

摘要

本发明公开了一种六味活血散瘀菠萝胶糖酸奶及其制作方法。本发明特征是由以下重量份的物质组成：鲜牛奶300～900份、菠萝25～50份、紫苏叶12～18份、厚朴15～20份、樱花蜜1～10份、珍珠微粉2～3份、茯苓15～20份、白砂糖3～10份、半夏18～25份、胶原蛋白5～15份、生姜8～12份、银耳15～20份、红枣汁20～25份、乳酸菌5～7份、水150～900份。本发明以酸奶为载体，将胶原蛋白与酸奶的营养和保健功效有机结合，且本发明通过合理的配方和恰当的工艺，能实现产品在冷藏条件下货架期内的良好稳定性以及良好口感。

主权项

一种六味活血散瘀菠萝胶糖酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成：鲜牛奶300～900、菠萝25～30、食盐1～2、紫苏叶15～18、厚朴15～20、樱花蜜8～10、珍珠微粉2～3、茯苓15～20、白砂糖5～10、半夏18～20、胶原蛋白12～15、生姜片8～10、银耳18～20、红枣汁20～23、乳酸菌3～5、营养添加液12～15和适量水；所述营养添加液，其特征在于，由下列重量份原料制成：青稞种子10～12、桃枝5～7、珊瑚粉3～5、鱼眼3～5、柚子皮5～7、茴香3～5、香芋16～18、卡拉胶8～10、鱼头骨7～9、泥鳅粉5～7、蛇胆1～3、辣白菜7～9、小麦皮5～7和适量水；所述的营养添加液的制备方法：（1）、将青稞种子、桃枝、珊瑚粉、鱼头骨、小麦皮加两倍水熬煮，开锅后，过滤掉残渣，将液体与鱼眼、香芋、泥鳅粉混合，蒸熟，打成糊状；（2）、将蛇胆撒上茴香，和步骤1混合，覆上柚子皮，清蒸，榨成酱；（3）、将辣白菜榨成酱，与步骤2混合，加入卡拉胶和等量水，搅匀。