| 发明名称 | 一种胡椒冷冻脱皮方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及胡椒加工领域，提出了一种胡椒冷冻脱皮方法，通过对新鲜胡椒进行沸水浴煮、超声处理、冷冻、机械脱皮等处理，能够快速将胡椒皮脱掉，所得白胡椒品质优良。整个脱皮过程用水少，对环境污染小，耗时短，效率高，易操作，不产生污染。所得的胡椒粒籽粒完整、脱皮率高、颜色鲜亮，可保留胡椒皮中的有效成分，能够有效避免资料浪费，有利于进行大规模生产；生产技术成本低，有利于进行大面积推广，具有重大的经济意义和社会效益。 | ||
| 申请公布号 | CN104397842A | 申请公布日期 | 2015.03.11 |
| 申请号 | CN201410655694.2 | 申请日期 | 2014.11.18 |
| 申请人 | 中国热带农业科学院分析测试中心 | 发明人 | 谢德芳;李胤均;吴琼;张月;郑雪虹;张学强 |
| 分类号 | A23N7/00(2006.01)I | 主分类号 | A23N7/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人 | 朱广存 |
| 主权项 | 一种胡椒冷冻脱皮方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)取新鲜的胡椒95‑100℃的水中烫漂3‑5min，捞起；(2)烫漂过的胡椒放入超声机中超声25‑35min；(3)将超声好的胡椒放入冰柜中冷冻，冷冻时间0.5‑2.5h；(4)将经过步骤(3)处理的胡椒，直接用机械脱皮机进行脱皮。 | ||
| 地址 | 571101 海南省海口市龙华区学院路4号 | ||