甜茶薄荷糖

摘要

本发明公开一种甜茶薄荷糖，由以下重量份比的原料制作而成：甜茶叶提取物200~300份；薄荷2~5份；明胶40~60份；琼脂20~40份；果糖20~30份；该甜茶薄荷糖是以纯天然甜茶叶提取物为主要原料，添加薄荷、果糖、琼脂和明胶为辅助原料，经过取料—烫青—降温—绞碎—分离—蒸干—加辅料等工序，最后包装成型制成；所得到的甜茶薄荷糖不但有甜茶叶的众多的保健功能，还是热量低、甜度高、口感醇正的甜味剂。本发明为纯天然绿色产品，无任何添加剂，也无毒副作用，安全健康卫生。本发明水溶性好，无异味，主要甜味剂为甜茶素，是肥胖者、糖尿病、心脑血管疾病患者以及不宜食用蔗糖人群理想的代糖食品。

主权项

甜茶薄荷糖的制作方法，其特征是：由以下重量份的原料制成：甜茶叶提取物      200~300份；薄荷              2~5份；明胶              40~60份；琼脂              20~40份；果糖              20~30份；所述的制备过程如下：1）甜茶叶经过选料、烫青、降温、绞碎分离、加热和浓缩后获取甜茶叶提取物；2）加辅料薄荷、明胶、琼脂和果糖后，经过再次搅拌加热后冷却成甜茶薄荷糖；所述甜茶叶提取物的制取过程中，选取的甜茶叶为不带叶柄的嫩叶和颜色较绿的健康成熟叶；甜茶叶烫青时间为30~50秒，热水温度为85~95℃，且烫青过程需要搅拌；甜茶叶冷却降温为烫青后的甜茶叶置于常温的冷水中低速搅拌浸泡3~6分钟；绞碎的热水温度为75℃~90℃，绞碎时间为10~20分钟，甜茶叶重量和热水重量比例为1:10；分离碎渣时，沉淀的热水水温为75℃~90℃，沉淀时间为5~10分钟；加热的过程需要搅拌，滤液加热至粘稠状，加热温度100~120℃；所述甜茶薄荷糖制备方法步骤2）中，甜茶提取物降温至35~50℃时加入辅料，再次搅拌加热，温度为85～95℃，搅拌并减压蒸馏，至甜茶薄荷糖水分含量低于8%；所述甜茶薄荷糖成品冷却包装过程在灭菌条件下进行。