一种富硒草莓的冷储存方法

摘要

一种富硒草莓的冷储存方法，涉及蔬果保鲜贮存技术领域，通过富硒草莓挑选、预冷杀菌，消毒装袋，入库调节温湿度，气体浓度等步骤完成。本发明的有益效果是：本发明确定了有利于富硒草莓的贮藏的适宜条件，保证了库房内合理的温度、湿度、气体成分，提高了富硒草莓的储存时间且不会破坏质地，推动了富硒草莓产业的发展，提高附加值。

主权项

一种富硒草莓的冷储存方法，其特征在于：包括以下步骤：①、在富硒草莓成熟时，收集或者收购合格的草莓进行分选，剔除破损，腐烂和无根蒂的果实；②、将分选后的富硒草莓及时进行初步预冷，预冷方法是将草莓全部放入温度为0℃的冷库中储存1‑2h。③、将初步预冷后的富硒草莓，取出，进行风干；④、将步骤3中风干后的富硒草莓使用100mg/L稳定态二氧化氯或300‑500ppm次氯酸钠溶液进行杀菌喷洒消毒处理；⑤、将消毒杀菌后的富硒草莓进行分批装袋，每袋以80‑100个为佳，密封抽真空；⑥、将步骤5中装袋后的富硒草莓喷洒苯甲酸保鲜处理后，放入壁厚为0.02‑0.05mm的优质透湿袋中封口；⑦、采用消毒剂对保鲜库进行消毒并封闭4小时，然后再开启透风1小时；⑧、将步骤7中封口的富硒草莓置放于经消毒处理的冷库中，冷库预先置放通风担架，富硒草莓直接放在通风担架上；⑨、关闭冷库将冷库中氧气含量调节至2％‑4％，二氧化碳含量调节为2％‑10％、湿度控制在85％‑90％，温度调至1℃‑2℃，将富硒草莓再次预冷2小时；⑩、将预冷2小时后的的库温降至0℃‑1℃继续预冷3小时；将预冷3小时后的库温再降至‑0.5℃‑1℃后恒温冷藏10小时；冷藏期间每隔1‑2小时将保鲜袋开袋把富硒草莓轻轻翻动并且静置10分钟再次封袋；将冷藏10个小时后的富硒草莓装入保温箱中采用胶带严封，而后将库房温度控制在0‑1℃，恒温储存，直至来年取出销售或者食用。