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一种保健果冻的制作方法，其特征在于采用一定质量份鸡冠花、薄荷、金银花为原料，通过煎煮获得的提取液与溶胶混合调配成的一种保健果冻，通过以下方法制得：(a)中药提取液的制备:将中药鸡冠花、金银花、薄荷浸泡沥水后分扎成药包a, 药包b,药包c;将药包a,药包b和药包b,同时加入药包总质量2.5‑3倍水中煎煮60‑70分钟,而后提起药包,得提取液a; 再将药包a、b,c中的鸡冠花、薄荷、金银花用打浆机碎解成糜,用混合物质量3‑3.5倍水稀释后过60目网筛去过滤，得到滤液b;(b)溶胶的制备：将黄原胶、琼脂、卡拉胶、木糖醇按比例混合均匀后，加入溶胶重3‑5倍的纯净水，搅拌30‑35min使之充分溶胀，将溶胀好的凝胶边搅拌边加热至90‑100℃，时间为10‑15min，按溶胶质量的2.5‑3倍加入蔗糖，时间为25‑35min，用80‑100目滤布过滤；(c)调配：将溶胶和提取液a、滤液b混合均匀后，边搅拌边加热至75‑80℃加入混合物质量百分比为0.5%‑1%柠檬酸钾进行调配，然后边搅拌边加热40‑45min后，灌装进果冻杯中，密封；(d)灭菌：采用巴氏杀菌法灭菌；后用冷水喷淋法冷却至35℃以下，用吹风机蒸发果冻杯外表的水分，即制得保健果冻。 |
