| 主权项 |
一种可长放之果实、蔬菜、海藻类之制造方法，包含：步骤1：果实、蔬菜、海藻类之洗净处理，依产品特性施以去皮、去籽或切片、切块处理；步骤2：乾燥处理，降低果实、蔬菜、海藻类之含水量低于20%水份，其中于腌制果实时，系可用水漂去盐至10%至0间，予进行乾燥处理，曝晒至少于20%水份，以待浸泡；步骤3：醋酸浸泡处理，该果实容积50，醋容积60，并将醋原汁调味，果实经5分钟至12个小时浸泡，即可入味完成，果实在捞起沥乾6至24小时后，始可经二次乾燥处理；步骤4：二次乾燥处理，经由二次乾燥处理之果实、蔬菜、海藻类，其含水量可低于18%；步骤5：制成食品或蜜饯之成品，该成品可长放3个月至12个月。
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