一种低脂清热芒果酸奶及其制作方法

摘要

本发明公开了一种低脂清热芒果酸奶及其制作方法。本发明特征是由以下重量份的物质制成：脱脂奶粉50～100、冬瓜皮5～10、薏米仁15～30、绿豆15～20、芒果20～30、甘菊花15～20、夏枯草15～20、β-环糊精1～10、鸡蛋清15～25、党参10～15、刺槐豆胶5～10、啤酒100～120、豇豆壳10～15、白术10～15、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和适量水。本发明通过发酵后再添加新鲜芒果的方法，使得酸奶保存了芒果最鲜美的滋味，加上绿豆和冬瓜皮都有消毒败火的作用，又与珍贵药材党参、夏枯草等完美结合，使得本发明更具有食用性和养生的价值。

主权项

一种低脂清热芒果酸奶，其特征在于它是由下述组分及其重量份制成：脱脂奶粉50～100、冬瓜皮5～10、薏米仁15～30、绿豆15～20、芒果20～30、甘菊花15～20、夏枯草15～20、β‑ 环糊精1～10、鸡蛋清15～25、党参10～15、刺槐豆胶5～10、啤酒100～120、豇豆壳10～15、白术10～15、乳酸菌3～5、营养添加液13～15和适量水；所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：绿茶香精10～12、豆芽5～7、孜然3～5、蒜末3～5、蛤蚧粉10～12、橙皮5～7、棒棒草8～10、猪肝9～11、山楂皮8～10、鱼头骨粉3～5、泥鳅粉5～7、山椒1～3、仙人掌微粉5～7和适量水；所述的营养添加液的制备方法：（1）、将豆芽、孜然、蒜末、蛤蚧粉、橙皮、猪肝、山椒和两倍水混合，煮至猪肝熟烂，将猪肝捞出，打成酱；（2）、将棒棒草和山楂皮一起捣碎，与仙人掌微粉、泥鳅粉一起团成团，炸至金黄色；（3）、将鱼头骨粉与步骤1的酱、步骤2的金黄色团子等用两倍水浸泡，打匀。