一种功能性豆类发酵乳品

摘要

本发明公开了一种功能性豆类发酵乳品，包括豆类发酵乳品、竹叶黄酮提取液、荷叶黄酮提取液、山楂叶黄酮提取液。该乳品配方结合了黄酮类物质及豆类发酵乳的优势，具有口感好、显著的抗氧化能力、具有广阔的市场空间。

主权项

一种功能性豆类发酵乳品，其特征在于包括豆类发酵乳品、竹叶黄酮提取液、荷叶黄酮提取液、山楂叶黄酮提取液；所述竹叶黄酮提取液、荷叶黄酮提取液、山楂叶黄酮提取液的提取：分别取干燥的竹叶、荷叶及山楂叶样品，分别粉碎，过40目筛，以70%乙醇作为浸提溶剂在85℃恒温水浴下浸提2h，过滤，调节浓度相应得到黄酮浓度分别为0.782mg/mL、0.846mg/mL、0.911mg/mL的竹叶黄酮提取液、荷叶黄酮提取液、山楂叶黄酮提取液。