| 发明名称 | 生产特香型酒的糖化发酵剂 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种生产特香型酒的糖化发酵剂，以酒糟生产原料，包括如下质量组分：酒糟 2500-3500，活性干酵母0.8-1.2，糖化酶1.5-2.5，纤维素酶1.5-2.5，淀粉酶0.5-1，大曲粉50-70。生产特香型调味酒的糖化发酵剂，利用本发明糖化发酵剂生产的特香型调味酒其总酯含量达到3.0g/L以上，其中乙酸乙酯含量达1.0g/L以上；总酸含量达到1.0g/L以上，使生产的调味酒具有典型特香型风格，质量好，生产成本低，具有具大的经济和社会效益。 | ||
| 申请公布号 | CN104388239A | 申请公布日期 | 2015.03.04 |
| 申请号 | CN201410630434.X | 申请日期 | 2014.11.11 |
| 申请人 | 四特酒有限责任公司 | 发明人 | 廖昶;吴生文;刘建文;严伟 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 宜春赣西专利代理事务所 36121 | 代理人 | 朱兵 |
| 主权项 | 一种生产特香型酒的糖化发酵剂，以酒糟为原料，包括如下质量组分： 酒糟 2500‑3500，活性干酵母 0.8‑1.2，糖化酶 1.5‑2.5，纤维素酶 1.5‑2.5，淀粉酶 0.5‑1，大曲粉 50‑70。 | ||
| 地址 | 331200 江西省宜春市樟树市药都北大道11号 | ||