一种养生苦瓜晶的制作方法

摘要

本发明公开了一种养生苦瓜晶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→调配→造粒→干燥→分级→包装→成品的制造工艺流程。有益效果：本发明产品呈颗粒状，清香适口，具有苦瓜独特的清苦风味，营养丰富。本产品有利于提高人体抵抗力，可以促进饮食、消炎退热，还具有清热解暑、降低血糖和防癌抗癌的功效，是一种营养健康、纯正自然的养生食品。

主权项

一种养生苦瓜晶的制作方法，其特征在于：采用选料→调配→造粒→干燥→分级→包装→成品的制造工艺流程，具体操作步骤为：A、选料：选用可溶性固形物含量达18%的浓缩苦瓜原汁为原料，将芝麻、白糖粉碎，过180目细筛成芝麻糖粉，将麦芽糊精粉过200目筛备用；B、调配：各种原料所占比重为38%的浓缩苦瓜原汁、40%的芝麻糖粉、12%脱脂奶粉、5%的姜汁、4.5%麦芽糊精粉、0.5%苹果酸及适量的柠檬香精；先将苹果酸、柠檬香精分别用水溶化，并用纱布过滤到浓缩苦瓜原汁中，然后将全部原料倒入搅拌机内，进行搅拌，使全部原料混合均匀，成松散半干状；C、造粒：使用摇摆式颗粒机造粒成型，造粒机筛孔孔径为18目，加料要均匀，以免堵塞筛孔；D、干燥：将成型后的湿晶粒均匀地铺在浅盘中，厚度为0.7厘米，在温度为65‑70℃的烘房干燥，持续8‑9小时，直至晶粒含水量降到4‑6%时停止干燥；干燥时可翻动晶粒，加速干燥进度； E、分级、包装：苦瓜晶粒冷却后，用振动筛进行分级，按12目、25目分为两级，然后尽快用玻璃瓶进行包装，包装后贮存于阴凉干燥处，再进行外销。