一种利用芝麻菜苷制备莱菔硫烷的方法

摘要

本发明属于生物化学领域，尤其涉及一种利用芝麻菜苷制备莱菔硫烷的方法，包括：利用过氧化物酶-氧化酶反应体系氧化芝麻菜苷制备4-甲基-R-亚硫酰基丁基硫代葡萄糖苷；利用黑芥子酶水解4-甲基-R-亚硫酰基丁基硫代葡萄糖苷制备莱菔硫烷。本发明克服了现有制备方法原料成本高，莱菔硫烷产率低，工艺复杂，难以实现大规模生产的缺点，采用廉价易得的芝麻菜种子、花、茎或叶为原料，原料成本为使用西兰花为原料时的1/6，最终得到莱菔硫烷的产量为使用西兰花为原料时的4倍，产品纯度高，成本低廉，工艺简单，产率高，非常适合于大规模工业化生产。

主权项

一种利用芝麻菜苷制备莱菔硫烷的方法，其特征在于，包括如下步骤：1)制备4‑甲基‑R‑亚硫酰基丁基硫代葡萄糖苷：将每克芝麻菜苷溶解于50ml的磷酸盐缓冲液中，pH值为5‑7，加入过氧化物酶和氧化酶，其中，所述过氧化物酶与所述芝麻菜苷的摩尔比为1：2000‑10000，所述氧化酶与所述过氧化物酶的摩尔比为1:1‑10，密封通入氧气，控制温度19‑35℃，搅拌，15分钟后，加入所述氧化酶的相应底物，所述底物与所述芝麻菜苷的摩尔比为10‑100:1，再次通入氧气，密封，搅拌反应2‑5小时，得到4‑甲基‑R‑亚硫酰基丁基硫代葡萄糖苷；2)用黑芥子酶水解步骤1)中得到的4‑甲基‑R‑亚硫酰基丁基硫代葡萄糖苷制备莱菔硫烷。