腰果甘蓝复合米及其制造方法

摘要

一种腰果甘蓝复合米，包括下述质量份数的原料：腰果粉8～18、沙漠源泉20～30、米粉120～150、米胚粉8～20、玉米淀粉5～15、甘蓝粉15～20。本发明还提供一种腰果甘蓝复合米制造方法。

主权项

一种腰果甘蓝复合米，其特征在于，包括下述质量份数的原料：腰果粉8～18、沙漠源泉20～30、米粉120～150、米胚粉8～20、玉米淀粉5～15、甘蓝粉15～20；该腰果甘蓝复合米通过以下方式制得：将米粉用粉碎机粉碎至80～100目后，加入玉米淀粉、米胚粉、腰果粉、甘蓝粉混合以获得混合粉；将混合粉输送至搅拌机中搅拌均匀后，加入沙漠源泉充分混合以获得腰果甘蓝复合原料，将腰果甘蓝复合原料送入造粒机造粒以获得半成品复合米，半成品复合米的含水量为：10%～20%，造粒机的挤压腔温度分别为：一区75℃～85℃，二区85℃～95℃、三区105℃～115℃、四区125℃～135℃、五区160℃～170℃，螺杆转速为：170r/min～190r/min，进料速度为：25r/min～35r/min；将半成品复合米经微波干燥后进入连续式蒸煮机进行气蒸，其中，气蒸温度为100℃，时间为8～10分钟；对经过气蒸处理的半成品复合米进行高温高湿干燥处理后，利用单滚筒进行结团分散，再自然冷却既得腰果甘蓝复合米。