一种甜玉米红茶菌饮品

摘要

一种甜玉米红茶菌饮品，是以新鲜的甜玉米为主要原料制备甜玉米汁，然后再以甜玉米汁为培养基，以红糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的甜玉米红茶菌饮品。通过实施本发明，将甜玉米和红茶菌有机结合起来，所组合起来的营养物质更加丰富；甜玉米和红茶菌对人体疾病都具有显著的保健功效，二者合二为一后，其功效再相辅相成，而形成的茶饮料其保健功效更为彰显，其综合效果远超单纯甜玉米品种及传统的红茶菌饮料。同时，制备出来的甜玉米红茶菌饮品产品形态理想，产品很好地保留了甜玉米原有的营养和功能成分，容易消化吸收，口感酸甜适口，适口性非常好，适用人群极为广泛，是一种兼备饮料及有医药功效的双重功能生态保健饮品。

主权项

一种甜玉米红茶菌饮品，其特征在于：以新鲜的甜玉米为主要原料制备甜玉米汁，然后再以甜玉米汁为培养基，以红糖为碳源，用红茶菌为菌源，制备出一种新型特色的甜玉米红茶菌饮品；所述的甜玉米汁制备方法如下：(1)原料选择：采集无病虫害、8～9成熟的甜玉米为原料；(2)甜玉米处理：将甜玉米从玉米棒中分离出来，并去除玉米须及其他杂质得干净的玉米粒；(3)原料配比：甜玉米粒1份、清水10份；(4)打浆：将上述甜玉米粒和清水混合在一起，然后打成浆汁并过滤而得甜玉米汁；所述的甜玉米红茶菌饮品制备方法如下：(1)原料组成及配比：甜玉米汁100份、红糖2份、红茶菌种2份；(2)发酵：将上述甜玉米汁、红糖、红茶菌种放置在干净的塑料桶里，并将三种原料搅拌均匀，使红糖完全溶解于溶液之中，最后按照常规方法进行好氧发酵；(3)成品：将甜玉米汁发酵至溶液的PH为3.5～4.5而得成品甜玉米红茶菌饮品。