一种明目润燥酸辣糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种明目润燥酸辣糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉250-260、香芋粉60-70、营养添加剂12-14、葡萄7-9、虾壳粉4-6、蛤蜊肉7-8、蒜泥2-4、粳米18-20、红薯13-14、海鲜汤5-6、酸辣酱5-6、当归粉2-3、饴糖0.7-1、三楞草0.4-1.1、王母钗1-2、罗勒0.7-1.7、槲叶1.6-2.7、四叶草1.4-2.2、蝉蜕0.7-1；本发明的糕加入了蛤蜊肉、海鲜汤、葡萄等成分，丰富了糕口感；还含有多种保健成分，例如罗勒、槲叶、蝉蜕的加入，赋予了本发明很好的益脾健胃、止渴利尿、疏散风热的作用。

主权项

一种明目润燥酸辣糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米粉250‑260、香芋粉60‑70、营养添加剂12‑14、葡萄7‑9、虾壳粉4‑6、蛤蜊肉7‑8、蒜泥2‑4、粳米18‑20、红薯13‑14、海鲜汤5‑6、酸辣酱5‑6、当归粉2‑3、饴糖0.7‑1、三楞草0.4‑1.1、王母钗1‑2、罗勒0.7‑1.7、槲叶1.6‑2.7、四叶草1.4‑2.2、蝉蜕0.7‑1；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：西洋参3.2‑3.4、干花豆3.1‑3.8、牛奶菜根2.9‑3.4、灯心草2.4‑3、鲜玫瑰花瓣9‑13、山楂4‑5、金橘4‑5、香槟3‑4、馒头4‑5、鳖血旺8‑9；制备方法为：（1）西洋参、干花豆、牛奶菜根、灯心草洗净烘干研磨得粉，用6‑7倍水浸煮后浓缩，滤得提取液，经喷雾干燥得中药粉； （2）金橘、山楂加水用搅拌机混合搅拌成稀泥浆状，鳖血旺用纱布包裹，置于金橘山楂稀泥浆中，浸煮2‑3小时，再倒入香槟，混合密封至自然冷却，取出纱布内鳖血旺；（3）鲜玫瑰花瓣剁碎与中药粉兑少量水拌成泥状，馒头切丁喷水洒湿，用花瓣泥裹馒头丁丸成丸状，上炉烘烤5‑8分钟，取出馒头丁，与鳖血旺混合剁碎即得。