一种风味果酱包子及其制备方法

摘要

本发明公开了一种风味果酱包子，由以下重量份原料构成：面粉120-150、咖啡6-8、荜拔0.8-1、牛奶7-10、花生18-23、蒌蒿嫩茎20-30、香蕉片5-9、巧克力7-9、开心果17-22、白荷花露4-6、杯苋0.5-0.7、槟榔花2-3、蓝莓果酱20-28、青梅丝9-12、球果藤0.9-1.2、苹果干15-20、瞿麦0.6-0.8、营养添加剂3-5、甘蔗汁6-12、血叶兰1.4-2、朗姆酒2-4、酵母粉、盐和水适量。本发明的风味果酱包子营养丰富，还具有很好的保健效果，如荜拔温中散寒，杯苋活血散瘀等，蒌蒿嫩茎脆嫩辛香，含多种人体所需微量元素，蓝莓果酱香甜开胃，包子皮中加入巧克力、咖啡、牛奶和朗姆酒，风味独特。

主权项

一种风味果酱包子，其特征在于，由以下重量份原料构成：面粉120‑150、咖啡6‑8、荜拔0.8‑1、牛奶7‑10、花生18‑23、蒌蒿嫩茎20‑30、香蕉片5‑9、巧克力7‑9、开心果17‑22、白荷花露4‑6、杯苋0.5‑0.7、槟榔花2‑3、蓝莓果酱20‑28、青梅丝9‑12、球果藤0.9‑1.2、苹果干15‑20、瞿麦0.6‑0.8、营养添加剂3‑5、甘蔗汁6‑12、血叶兰1.4‑2 、朗姆酒2‑4、酵母粉、盐和水适量；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：阿胶1‑3、鹿角霜0.8‑1、鹌鹑肉4‑5、生姜0.8‑1.2、芒果2‑3、西兰花2‑3、黄连叶0.5‑0.8、丝瓜藤0.4‑0.8、姜叶1‑1.2、白鱼3‑5、奶油3‑4；制备方法为：（1）将黄连叶、丝瓜藤、姜叶加3‑4倍水文火煎煮30‑40分钟，过滤除渣，浓缩滤液；（2）将生姜切片；将一半的生姜片放入白鱼肚内，隔水蒸20‑30分钟，去骨取肉，将白鱼肉捣烂；将芒果去皮去核切丁，西兰花焯水切丁，将芒果丁、西兰花和白鱼肉放入奶油中，小火加热并搅拌至糊状，得奶油鱼糊；将鹌鹑肉加水，再放入剩余的生姜片煮10‑15分钟，取鹌鹑肉烘干磨粉；将鹿角霜研磨成末；将阿胶放入滤液中烊化，将鹿角霜末和鹌鹑肉末放入滤液中拌匀，得阿胶鹌鹑药液；（3）将奶油鱼糊与阿胶鹌鹑药液混合并搅拌均匀，即得。