发明名称 清热解毒型萝卜味羊肉串及其制备方法
摘要 本发明公开了一种清热解毒型萝卜味羊肉串,其特征在于由以下重量份原料制成:羊肉500-550、小茴香1-4、八角1.2-1.3、三奈1-3、白萝卜干10-12、葡萄干8-9。本发明添加的毛冬青具有清热解毒,活血通脉的作用,同时,还添加了山柰,其具有行气温中,消食,止痛的功效,且添加了曲曲菜、芜菁、苤蓝等口味独特的辅料,使得羊肉串的口感更好,老少皆宜。
申请公布号 CN104382079A 申请公布日期 2015.03.04
申请号 CN201410585729.X 申请日期 2014.10.28
申请人 宿州市毅飞食品有限公司 发明人 王子毅
分类号 A23L1/318(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I 主分类号 A23L1/318(2006.01)I
代理机构 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 代理人 余成俊
主权项 一种清热解毒型萝卜味羊肉串,其特征在于由以下重量份原料制成:羊肉500‑550、小茴香1‑4、八角1.2‑1.3、三奈1‑3、白萝卜干10‑12、葡萄干8‑9、毛冬青0.8‑0.9、凤眼草1‑2、石蒜3‑4、田螺20‑24、白薇1.2‑1.3、白头翁2‑3、甘草1.2‑1.3、田鸡肉19‑20、茶叶籽油4‑5、虾酱7‑8、曲曲菜10‑12、芜菁9‑10、苤蓝8‑9、营养添加剂60‑66;所述营养剂由下列重量份原料制成:驴肉20‑30、人参1.1‑1.2、红糖10‑15、栀子0.5‑0.6、白刺果2‑3、海红果4‑5、鳗鱼糜10‑15、黑糯米7‑8、吉龙草0.7‑0.9、红薯泥8‑9、地黄花2‑3、黄甜椒14‑15、青梅汁18‑20、蚕豆汤7‑9、墨旱莲14‑15、麻雀肉33‑34、当归叶1‑3;制备方法:(1)    将人参、栀子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5‑6倍水,煎煮30‑35分钟,过滤除渣,得药液,将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1‑2小时,取出放在烤箱中烘烤,将白刺果、海红果混合,榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上,烤熟之后取出烘干研成粉;(2)  将黑糯米、红薯泥、黄甜椒混合放入蚕豆汤中煮烂,取出捣成泥,放入红糖、青梅汁一起混合均匀,冷冻干燥,磨成粉,与步骤(1)中所得物料以及其他剩余原料混合均匀,即得。
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