发明名称 |
清热解毒型萝卜味羊肉串及其制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种清热解毒型萝卜味羊肉串,其特征在于由以下重量份原料制成:羊肉500-550、小茴香1-4、八角1.2-1.3、三奈1-3、白萝卜干10-12、葡萄干8-9。本发明添加的毛冬青具有清热解毒,活血通脉的作用,同时,还添加了山柰,其具有行气温中,消食,止痛的功效,且添加了曲曲菜、芜菁、苤蓝等口味独特的辅料,使得羊肉串的口感更好,老少皆宜。 |
申请公布号 |
CN104382079A |
申请公布日期 |
2015.03.04 |
申请号 |
CN201410585729.X |
申请日期 |
2014.10.28 |
申请人 |
宿州市毅飞食品有限公司 |
发明人 |
王子毅 |
分类号 |
A23L1/318(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/318(2006.01)I |
代理机构 |
安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 |
代理人 |
余成俊 |
主权项 |
一种清热解毒型萝卜味羊肉串,其特征在于由以下重量份原料制成:羊肉500‑550、小茴香1‑4、八角1.2‑1.3、三奈1‑3、白萝卜干10‑12、葡萄干8‑9、毛冬青0.8‑0.9、凤眼草1‑2、石蒜3‑4、田螺20‑24、白薇1.2‑1.3、白头翁2‑3、甘草1.2‑1.3、田鸡肉19‑20、茶叶籽油4‑5、虾酱7‑8、曲曲菜10‑12、芜菁9‑10、苤蓝8‑9、营养添加剂60‑66;所述营养剂由下列重量份原料制成:驴肉20‑30、人参1.1‑1.2、红糖10‑15、栀子0.5‑0.6、白刺果2‑3、海红果4‑5、鳗鱼糜10‑15、黑糯米7‑8、吉龙草0.7‑0.9、红薯泥8‑9、地黄花2‑3、黄甜椒14‑15、青梅汁18‑20、蚕豆汤7‑9、墨旱莲14‑15、麻雀肉33‑34、当归叶1‑3;制备方法:(1) 将人参、栀子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5‑6倍水,煎煮30‑35分钟,过滤除渣,得药液,将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1‑2小时,取出放在烤箱中烘烤,将白刺果、海红果混合,榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上,烤熟之后取出烘干研成粉;(2) 将黑糯米、红薯泥、黄甜椒混合放入蚕豆汤中煮烂,取出捣成泥,放入红糖、青梅汁一起混合均匀,冷冻干燥,磨成粉,与步骤(1)中所得物料以及其他剩余原料混合均匀,即得。 |
地址 |
234001 安徽省宿州市埇桥区符离镇李桥村符离工业园 |