一种高活力β-淀粉酶的制备方法

摘要

本发明涉及一种植物中的淀粉酶的分离提纯方法，尤其是一种工业化生产高活力β-淀粉酶的方法。本发明的β-淀粉酶的制备方法，包括分离水收集，预处理，沉淀并溶出β-淀粉酶，采用聚丙烯酸与溶液中的β-淀粉酶形成复合沉淀物，溶解复合沉淀物，调节pH大于等于6.0溶出β-淀粉酶。本发明是一种消耗资源少，得率高（收率75%左右），活力高（通常70-90万u/ml）的β-淀粉酶制备方法，所得产品对温度和酸碱度的耐受性好，应用于麦芽糖生产成本较低。

主权项

一种β‑淀粉酶的制备方法，包括分离水收集，预处理，采用聚丙烯酸与溶液中的β‑淀粉酶形成复合沉淀物沉淀并溶出β‑淀粉酶，其特征在于，采用大豆蛋白分离水作为分离水原料，而且其包括步骤：溶解该复合沉淀物，调节pH大于等于6.0且小于等于6.30，溶出β‑淀粉酶，经净化，浓缩，配以稳定剂，精制获得高活力的β‑淀粉酶。