发明名称 |
一种木耳腌制品的制备方法 |
摘要 |
一种木耳腌制品的制备方法。具体包括:以新鲜的木耳为原料,并与腌制料腌制而成。通过实施本发明,保持木耳脆嫩,口感质清脆有劲,酸、辣、甜皆适口,而且营养不流失。此外,木耳开袋即可食用,可做主食菜品,也可当作消闲食品,不仅美味爽口,也能增进食欲,市场前景十分广阔。 |
申请公布号 |
CN104382001A |
申请公布日期 |
2015.03.04 |
申请号 |
CN201410771882.1 |
申请日期 |
2014.12.15 |
申请人 |
蒙金妹 |
发明人 |
蒙金妹 |
分类号 |
A23L1/28(2006.01)I;A23L1/218(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/28(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种木耳腌制品的制备方法,其特征在于:以木耳为原料,并与腌制料腌制而成;所述的木耳原料采集及处理方法如下:(1)原料采集:采集新鲜的木耳为原料;(2)原料处理:将木耳清洗干净,并去除沾附在木耳表面的异物;(3)蒸熟:按常规方法将清洗净的木耳蒸熟;所述的腌制料制备方法如下:(1)原料组成及配比:生姜10份、大蒜6份、香葱8份、辣椒12份、味精5份、陈醋2份、白糖15份、五香粉3份、酱油19份、花生油30份;(2)制备方法:先将生姜和大蒜粉碎成为末状,同时把辣椒和香葱剁碎,接着将花生油加热至45~50度,然后依次将上述生姜、大蒜、香葱、辣椒、味精、陈醋、白糖、五香粉、酱油添加到花生油中并搅拌均匀得腌制料;所述的木耳腌制品制备方法如下:(1)原料组成及配比:木耳1份、腌制料3~4份;(2)腌制:将上述木耳放置于一个非金属容器中,然后将腌制料倒入容器中并淹没并木耳,最后将容器口封起来并腌制20~30天;(3)成品:将木耳从腌制料中捞起来,然后按量分装于包装袋中而得成品木耳腌制品。 |
地址 |
531599 广西壮族自治区百色市田东县平马镇合恒小学 |