一种蚕豆食品及其生产方法

摘要

本发明涉及一种蚕豆食品及其生产方法。提供了一种口感自然，香脆味浓的蚕豆食品的生产方法。蚕豆食品的生产方法是将蚕豆混合于食盐、白糖、花椒、桂皮和鱼粉的水中煮30分钟后，再文火煮2小时，温度控制在70－80度，再经沥水、烘干、冷却、包装，采用上述方法生产出来的蚕豆食品口感好，香脆味浓，营养丰富，深受大众欢迎。

主权项

一种蚕豆食品及其生产方法，其特征要求其配方重量配比为： 蚕豆   30‑40％、食盐   1‑5.5％、 白糖  4‑6％、  花椒 2‑5％、  桂皮 2‑5％、 鱼粉 2‑5％。