一种多水分食品包装用的可降解壳聚糖薄膜的制备方法

摘要

本发明是一种多水分食品包装用可降解壳聚糖薄膜的制备方法，该方法将壳聚糖粉末溶于醋酸溶液中，然后添加烷基化纳米纤维素，充分搅拌、抽滤除杂，再经过超声处理制备烷基化纳米纤维素/壳聚糖溶液。取没食子酸或没食子酸酯类物质溶于乙醇中，加入1-乙基-(3-二甲基氨基丙基)碳二亚胺盐酸盐与N-羟基琥珀酰亚胺试剂使其充分反应，并加入烷基化纳米纤维素/壳聚糖混合溶液中，低温搅拌,在室温下放置、超声分散、真空脱泡处理、烘干成膜。用碱性溶液浸泡，用水冲洗处理至中性，在室温下晾干即为所得产品。本发明优点，利用纳米纤维素与没食子酸对壳聚糖进行改性，极大地提高了壳聚糖膜的拉伸强度、抗氧化性以及抑菌性等性能。

主权项

一种多水分食品包装用可降解壳聚糖薄膜的制备方法，其特征是该方法包括如下步骤：（1）将醋酸溶液加入到分散有纳米纤维素的乙醇溶液中，调节PH值至4～5，然后加入硅烷偶联剂，搅拌40～60分钟，离心清洗至中性后冷冻干燥，即得到烷基化的纳米纤维素；（2）取壳聚糖粉末溶于醋酸或其他弱酸水溶液中，加热至40～60℃并均匀搅拌15～20分钟使壳聚糖完全溶解，然后在该溶液中加入步骤（1）所得的烷基化纳米纤维素，在45～55℃下充分搅拌30～45分钟，抽滤除杂后，再经过超声处理10～20分钟即为纳米纤维素/壳聚糖溶液；（3）将没食子酸溶于乙醇中，并在没食子酸乙醇溶液中分别加入1‑乙基‑(3‑二甲基氨基丙基)碳二亚胺盐酸盐和N‑羟基琥珀酰亚胺试剂，使其充分反应，然后将此溶液加入步骤（2）所制的烷基化纳米纤维素/壳聚糖溶液中，或者直接将没食子酸或没食子酸酯类物质直接加入步骤（2）所制的烷基化纳米纤维素/壳聚糖溶液中；（4）将步骤（3）所制备的没食子酸/纳米纤维素/壳聚糖溶液置于低温环境中搅拌20～40分钟,并在室温下放置6～12小时，再经过超声处理10～20分钟后进行真空脱泡处理，最后在40～60℃下烘干成膜；将干燥所得的复合膜用浓度为0.05～0.2mol/L的碱性溶液浸泡20～35分钟，用水冲洗处理至中性，在室温下晾干即得可降解壳聚糖薄膜产品。