一种梨丁罐头制备方法

摘要

一种梨丁罐头制备方法，其特征在于：所述制备方法包括真空一次加热、常压二次加热、水冷、切丁、混汁、灌装；真空一次加热，将梨瓣放入真空锅中低温加热；常压二次加热，将真空一次加热过的梨瓣放置常压环境下进行高温加热；水冷，将常压二次加热后的梨瓣放置在含有弱酸的冰水中紧急制冷；切丁，将水冷后的梨瓣切成梨粒丁；混汁，将梨丁与梨汁按比例混合；灌装，将梨丁与梨汁混合杀菌后装入无菌袋中封口；经过以上步骤生产出梨丁罐头。本发明的优点在于，能有效保持梨原有风味与色泽。

主权项

一种梨丁罐头制备方法，其特征在于：所述制备方法包括真空一次加热、常压二次加热、水冷、切丁、混汁、灌装；所述的真空一次加热，将梨瓣放入真空锅中低温加热；所述的常压二次加热，将真空一次加热过的梨瓣放置常压环境下进行高温加热；所述的水冷，将常压二次加热后的梨瓣放置在含有弱酸的冰水中紧急制冷；所述的切丁，将水冷后的梨瓣切成梨粒丁；所述的混汁，将梨丁与梨汁按比例混合；所述的灌装，将梨丁与梨汁混合杀菌后装入无菌袋中封口；经过以上步骤生产出梨丁罐头。