一种玫瑰馅饼及其制备方法

摘要

本发明公开了一种玫瑰酱饼及其制备方法，包括以下重量份的原料：皮料：特制平阴重瓣红玫瑰粉3-4份、平阴重瓣红玫瑰露4-5份、小麦粉23-65份、植物油3-4份、鸡蛋4-5份、食用盐0.3-0.5份、食用酵母粉0.2-0.3份；馅料：平阴重瓣红玫瑰酱12-14份。本发明方法在和面中添加玫瑰露可以使面粉发酵更迅速、发酵更充分、面团更柔软，并且玫瑰露还可以抑菌、杀菌、使和出的面团质量更好；而炒熟的玫瑰粉可以增加产品的香气。由本发明方法制备得到的玫瑰饼，呈金黄色，表面平整、饼边圆滑，印记清楚、端正，具有玫瑰酱的酱香和纯玫瑰露的清香，口感绵软。

主权项

一种玫瑰酱饼，其特征在于，包括以下重量份的原料：皮料：特制平阴重瓣红玫瑰粉3‑4份、平阴重瓣红玫瑰露4‑5份、小麦粉23‑26份、植物油3‑4份、鸡蛋4‑5份、食用盐0.3‑0.5份、食用酵母粉0.2‑0.3份；馅料：平阴重瓣红玫瑰酱12‑14份。