一种以废糖蜜为原料制备低聚果糖的方法

摘要

本发明属于农产品深加工技术领域，特别公开了一种以废糖蜜为原料制备低聚果糖的方法，其特征在于：以蔗糖精制生产过程产生的废糖蜜为原料，将废糖蜜配成质量浓度为15~20%的溶液，过500Da的纳滤膜透析，透析液经浓缩后直接加入固定化果糖基转移酶，调节pH为5~6，在38~42℃下糖化10~20h，然后过滤、脱色、离交、浓缩、干燥最后得固体低聚果糖成品。本发明以废糖蜜原料代替蔗糖制备低聚果糖，其原料来源丰富，操作简单易行，且生产成本低廉，工艺设计合理，产品质量符合低聚果糖国家标准，适于工业化生产，并可显著增加经济效益，提高副产物的附加值。

主权项

一种以废糖蜜为原料制备低聚果糖的方法，其特征在于：以蔗糖精制生产过程产生的废糖蜜为原料，将废糖蜜不经任何处理直接配成质量浓度为15~20%的溶液，过500Da的纳滤膜透析，透析液经浓缩到质量分数为45~55%后直接加入固定化果糖基转移酶糖化，调节pH为5~6，在38~42℃下糖化10~20h，然后过滤、脱色、离交、浓缩、干燥最后得固体低聚果糖成品；脱色方法为采用脱色树脂进行脱色；纳滤膜透析的操作条件为：在操作温度为35~45℃、进压和出压分别为5～8bar、4～6bar的操作条件下，当膜通量≤2LMH时停止进料，用稀碱液反洗膜；脱色和离交工艺条件：脱色树脂柱与离交树脂柱串联，形成连续的脱色离交工艺，进样溶液pH为5.5～6.5，进样浓度为30~35%，进样流速为2.0~2.5 BV/h，料液依次通过脱色柱、中转柱、阳柱、阴柱、阳柱，当脱色柱料液透光率≤85%，离交柱出口料液电导≥100μs/cm时停止进料，树脂进行再生处理。