一种红枣牛奶土豆饼的加工方法

摘要

本发明公开了一种红枣牛奶土豆饼的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→去皮→洗净切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品香酥可口、清脆美味，具有土豆特有的酥软和牛奶红枣的香甜风味。本产品营养价值很高，富含蛋白质、维生素等多种营养物质，有利于人体对食物进行消化和吸收，增强人体免疫力作用，具有健脾和胃，益气调中、养血安神、排毒养颜和降压抗衰老的功效，集美味和营养于一体的养生食品。操作简单，易于实施。

主权项

一种红枣牛奶土豆饼的加工方法，其特征在于：采用选料→去皮→洗净切块→预煮→调味→定型→烘干→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：A、选料：选择茎块粗壮的新鲜土豆为原料，挑去核桃仁、花生仁中的杂质，将红枣清洗干净，去壳沥水待用；B、去皮、洗净切块：将土豆洗去污泥和杂质，然后放入冷水锅中加热煮沸至用筷子可以刮掉表皮时，捞入冷水中浸泡35分钟，待土豆冷却后，用竹签将土豆皮刮净，再将其切成块状；C、预煮：将土豆、核桃仁、红枣和花生仁置于锅内，加入适量清水和牛奶，再放入少许红糖和蜂蜜，于锅中煮烂；D、调味：将榛仁、芝麻粉碎，一同加到锅中，充分搅拌；E、定型：将搅拌好的材料置于定型器中，依据个人喜好做成不同形状的土豆饼；F、烘干：将成型的饼置于烘箱中，在108℃下烘干，撒上一层川白糖，按糕点形式进行包装，即为成品。