| 发明名称 | 一种青梅精的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种青梅精的制备方法，包括如下步骤:（1）将青梅清洗干净后去核绞碎，然后加入饮用水和复合生物酶制剂进行搅拌、酶解处理；（2）将酶解后的青梅进行初滤，对初滤液进行离心处理，离心后的上清液再通过孔径为0.0015~10μm的滤膜进行过滤，获得澄清的青梅汁；（3）将青梅汁于50℃~70℃进行真空浓缩2~4h，真空度为0.07~0.12MPa，得到青梅精。发明克服了传统高温熬制对青梅活性因子与营养成分的破坏及色泽发黑等问题，使获得的青梅精品质更高；无焦糊味，总酸含量（以柠檬酸计）＞56g/Kg，溶解度>8.5g/L。 | ||
| 申请公布号 | CN104366645A | 申请公布日期 | 2015.02.25 |
| 申请号 | CN201410650779.1 | 申请日期 | 2014.11.17 |
| 申请人 | 南京林业大学 | 发明人 | 卜素;李忠;居荣华;钱金蓉;马飞飞;宋小宁 |
| 分类号 | A23L2/385(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L2/74(2006.01)I;A23L2/08(2006.01)I | 主分类号 | A23L2/385(2006.01)I |
| 代理机构 | 南京天翼专利代理有限责任公司 32112 | 代理人 | 游富英 |
| 主权项 | 一种青梅精的制备方法，其特征在于包括如下步骤:（1）将青梅清洗干净后去核绞碎，然后加入饮用水和复合生物酶制剂进行搅拌、酶解处理；（2）将酶解后的青梅进行初滤，对初滤液进行离心处理，离心后的上清液再通过孔径为0.0015 ~ 10 μm的滤膜进行过滤，获得澄清的青梅汁；（3）将青梅汁于50℃~ 70℃进行真空浓缩2~4 h，真空度为0.07~0.12MPa，得到青梅精。 | ||
| 地址 | 210037 江苏省南京市龙蟠路159号 | ||