| 发明名称 | 改性乳清组合物的制造方法、改性乳清组合物、钙增强改性乳清组合物的制造方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及改性乳清组合物的制造方法等，所述改性乳清组合物的制造方法具有：使用含有乳清蛋白质的乳清组合物制备原料乳清液的制液工序和对前述原料乳清液进行加热处理的加热工序，前述制液工序包括向前述乳清组合物中添加碱的处理，前述原料乳清液的pH为6.8～8.0、液中蛋白质浓度为1.3质量％以下，进行前述加热处理的原料乳清液的钙含量为400～700mg/100g固体成分，前述加热处理在80～150℃、30分钟～1秒的条件下进行。 | ||
| 申请公布号 | CN104378994A | 申请公布日期 | 2015.02.25 |
| 申请号 | CN201380030954.0 | 申请日期 | 2013.06.14 |
| 申请人 | 森永乳业株式会社 | 发明人 | 小高三礼;村上友哉;境洋平;宫内清隆;小石原洋 |
| 分类号 | A23C21/10(2006.01)I;A23C21/00(2006.01)I | 主分类号 | A23C21/10(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人 | 刘新宇;李茂家 |
| 主权项 | 一种改性乳清组合物的制造方法，其具有：使用含有乳清蛋白质的乳清组合物制备原料乳清液的制液工序；和对所述原料乳清液进行加热处理的加热工序，所述制液工序包括向所述乳清组合物中添加碱的处理，所述原料乳清液的pH为6.8～8.0、液中蛋白质浓度为1.3质量％以下，进行所述加热处理的原料乳清液的钙含量为400～700mg/100g固体成分，所述加热处理在80～150℃、30分钟～1秒的条件下进行。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||