一种茶酒及其酿造方法

摘要

本发明涉及茶酒技术领域，尤其是一种茶酒及其酿造方法，通过茶叶、白酒、淀粉、糖化酶、酒曲原料的选取和组配，并结合对浸泡池中进行酒茶浸泡处理时，将酒加入置于茶叶的浸泡池中，并控制温度，再将一定温度为热水加入其中，控制液面的高度，使得酒茶浸泡过程中，茶叶的营养成分得到充分的浸取并大量的溶解于溶液中，再通过加入糖化酶，使得溶液中的营养物质发生糖化，再加入淀粉、酒曲之后，经过研磨机进行研磨处理后，再进行密封发酵，使得茶叶中的营养物质在白酒存在的前提下得到充分的提取，进而改善了茶酒的品质，提高了茶酒的保健功效。

主权项

一种茶酒，其特征在于，其原料成分(以重量份计)为茶叶40‑50份、白酒20‑30份、淀粉10‑20份、糖化酶0.1‑0.6份、酒曲0.2‑0.3份。