润肠通便保健粉丝制作方法

摘要

本发明公开了一种润肠通便保健粉丝的制作方法，包括以下步骤：先将红薯粉、马铃薯淀粉、荞麦粉和油菜花粉搅拌混合均匀，然后发酵处理，再向其中加入多种混合原料，制成润肠通便保健粉丝；本发明的保健粉丝具有清热解毒、健胃消食、润肠通便和促进代谢的作用，同时还能增强人体免疫力，长期食用治疗消化不良、便秘效果明显，对人体无任何毒副作用。

主权项

一种润肠通便保健粉丝的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取红薯粉110‑130份、马铃薯淀粉20‑30份、荞麦粉8‑15份和油菜花粉2‑3份搅拌混合均匀，然后加入其总量的0.1‑0.2‰酵母菌和10‑12%蔗糖，于15℃‑30℃温度发酵7‑15天，备用；（2）称取火龙果4‑6份、绿茶10‑12份、木瓜3.5‑4.5份、南瓜花2‑3份、杏仁1‑2份和桑葚3‑5份，放入榨汁机中榨汁，然后放于65‑75℃、20‑30MPa的压力下均质处理10‑20min，均质处理后物料的粒度控制为30‑50μm，再向其中加入芝麻4‑5份、牛奶5‑6份、食盐2‑4份混合搅拌均匀，再将混合物置于100‑120度的高温下灭菌；（3）称取火麻仁2‑4份、芦荟8‑10份、何首乌3‑4份和炙甘草1.5‑2.5份，加水煎煮2‑3次，合并煎煮液，滤过，滤液浓缩，干燥，打成细粉，再向其中加入3‑4份玫瑰花粉、1‑2份卡拉胶和适量淀粉，充分混匀；（4）合并上述所有步骤的处理原料；加纯净水调浆，搅拌混合均匀，通过漏粉瓢形成粉丝状，进入蒸煮锅中蒸煮成型，蒸煮温度为95‑98℃ ；（5）冷却：将蒸煮成型的粉丝采用喷淋的方式进行冷却，冷却时间为20‑30 分钟；（6）切段：将冷却好的粉丝根据需要切成相同长度的段即得。