发明名称 | 一种香蕉牛奶及其制备方法 | ||
摘要 | 本发明涉及一种香蕉牛奶。它是采用以包括下述配伍为原料,经均质加工而成的,其特征在于,其原料配伍按重量份数为:牛奶800~900份,香蕉泥100份,蜂蜜30~50份;稳定剂:3~5份,由微晶纤维素、卡拉胶、羧甲基纤维素纳、瓜尔胶、黄原胶和单,双甘油脂肪酸酯按任意配比混合而组成;调节剂:用小苏打、三聚磷酸钠、磷酸氢二钾、六偏磷酸钠或柠檬酸钠调节所述香蕉泥至pH值至少为6.6;调味剂:40~50份,选用果糖、葡萄糖、三氯蔗糖或白砂糖,或者由果糖和蔗糖按照重量份数为1:1~1:2的配比添加。本香蕉牛奶产品状态均匀、质量稳定,风味和口感较好,且兼具香蕉独特的水果风味和牛奶高营养价值,且二者协同作用,具有润肠通便,保持身材等有益特点。 | ||
申请公布号 | CN103385302B | 申请公布日期 | 2015.02.25 |
申请号 | CN201310294988.2 | 申请日期 | 2013.07.15 |
申请人 | 重庆市天友乳业股份有限公司 | 发明人 | 胡刚;黄国旭;王小花;付小军;周鑫 |
分类号 | A23C9/152(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/152(2006.01)I |
代理机构 | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 50209 | 代理人 | 李靖 |
主权项 | 一种香蕉牛奶,它是以下述配伍为原料,经均质加工而成的,其特征在于,其原料配伍按重量份数为: 主料:牛奶 800~900 份,香蕉泥 100 份,蜂蜜 30~50 份;辅料:稳定剂: 3~5 份,由微晶纤维素:卡拉胶:羧甲基纤维素纳:瓜尔胶:黄原胶:单,双甘油脂肪酸酯,按照重量份数为5:2:2:1:1:3的配比添加;调节剂: 用小苏打、三聚磷酸钠、磷酸氢二钾、六偏磷酸钠或柠檬酸钠调节所述香蕉泥至pH值至少为6.6;调味剂: 40~50份,选用果糖、葡萄糖、三氯蔗糖或白砂糖,或者由果糖和蔗糖按照重量份数为1:1~1:2的配比添加。 | ||
地址 | 400060 重庆市渝北区金石大道99号 |