蒜苔的加工方法

摘要

蒜苔的加工方法，属蔬菜加工领域，它能有效的解决一般的蒜苔不容易保存，时间长了就容易腐烂的缺点。将蒜苔采摘出来装入箩筐中，放入水池中浸泡10分钟，摘除掉上半部分的叶子；取100公斤准备好的蒜苔倒入木桶中，加入2公斤食盐，在蒜苔的表面上盖上一层稻草，并用盖子盖上后腌制7天，然后从木桶中取出来放入到晒垫中，晒垫的上面先撒上一层盐，然后均匀的铺上一层蒜苔，在蒜苔的表面撒上一层盐后再均匀的铺上一层蒜苔，如此反复3层，让其在室外腌制10天，然后将蒜苔放入到水池中清洗3遍；用刀将蒜苔切成10厘米长，取100公斤切好的蒜苔，加入200克辣椒粉、60克花椒粉、20克五香粉后和匀即可。主要用于加工蒜苔。

主权项

蒜苔的加工方法，其特征是：将新鲜的蒜苔采摘出来装入箩筐中，放入水池中浸泡10分钟，摘除掉上半部分的叶子；取100公斤准备好的蒜苔倒入木桶中，加入2公斤食盐，在蒜苔的表面上盖上一层稻草，并用盖子盖上后腌制7天，然后从木桶中取出来放入到晒垫中，晒垫的上面先撒上一层盐，然后均匀的铺上一层蒜苔，在蒜苔的表面撒上一层盐后再均匀的铺上一层蒜苔，如此反复3层，让其在室外腌制10天，然后将蒜苔放入到水池中清洗3遍；用刀将蒜苔切成10厘米长，取100公斤切好的蒜苔，加入200克辣椒粉、60克花椒粉、20克五香粉后和匀即可。